Nel panorama della frutticoltura italiana, i peri antichi rappresentano una straordinaria testimonianza di biodiversità agricola. Queste varietà di pere, spesso dimenticate, sono oggi protagoniste di un crescente interesse, sia per il loro valore storico che per le qualità organolettiche uniche che offrono. Nell’Encyclopedia Cornucopia dedico una sezione speciale a tutte le varietà di pere antiche, raccontando la loro storia e descrivendo le caratteristiche distintive di ciascuna. O almeno questo è il programma! 🙂
Tra le varietà di peri antichi spiccano esemplari come il pero Moscatello, noto per la sua dolcezza e il profumo caratteristico. Questa varietà era particolarmente apprezzata nei secoli passati, quando veniva utilizzata per la produzione di dolci e liquori, grazie alla sua polpa succosa e aromatica.
Un’altra varietà degna di nota è la pera Volpina. Le pere Volpine sono celebri per la loro resistenza e la lunga conservabilità, un tempo indispensabili per garantire scorte alimentari nei mesi invernali. Questa piccola pera, dalla buccia robusta e dal sapore deciso, era un alimento base nelle aree rurali, consumata cotta o trasformata in confetture.
Le pere di San Giovanni, conosciute anche come pera San Giovanni, maturano in anticipo rispetto alle altre varietà, già verso la fine di giugno. Questa caratteristica rende la pera di San Giovanni un frutto prezioso, in grado di offrire un sapore dolce e rinfrescante all’inizio dell’estate. La polpa fine e la dolcezza equilibrata la rendono perfetta per il consumo fresco o per la preparazione di dolci tradizionali.
In questo viaggio alla riscoperta delle pere antiche autoctone, la pera Moscatella occupa un posto d’onore. Conosciuta per il suo aroma inconfondibile di moscato, questa varietà si distingue per la dolcezza intensa e la consistenza delicata della polpa. È una pera perfetta per chi cerca sapori antichi e raffinati.
La riscoperta e la valorizzazione di tutte le varietà di pere antiche italiane non è solo un modo per preservare la biodiversità, ma anche un’opportunità per riportare sulle nostre tavole sapori dimenticati. Coltivare e promuovere i peri antichi è un atto di rispetto verso la nostra storia e verso il patrimonio agricolo nazionale.
Le varietà come il pero Moscatello, la pera Volpina e la pera di San Giovanni sono solo alcune delle perle che arricchiscono il panorama delle pere autoctone italiane. Grazie agli sforzi di coltivatori e appassionati, queste varietà tornano a vivere e a farsi apprezzare da un pubblico sempre più vasto.
Schede di pere antiche
Le schede contrassegnate con un codice RER fanno riferimento alle informazioni ufficiali tratte dal sito della Regione Emilia-Romagna, in particolare dalla sezione dedicata al Repertorio regionale delle risorse genetiche agrarie, sotto “pomacee” è visibile l’elenco delle mele antiche italiane della regione Emilia-Romagna, consultabile all’indirizzo: https://agricoltura.regione.emilia-romagna.it/produzioni-agroalimentari/temi/agrobiodiversita/repertorio-regionale.
- Angelica 🍐🍐 RER V 080
- Avallo 🍐🍐 RER V 091
- Bianchetto 🍐🍐 RER V 0144
- Bianchino 🍐🍐 RER V 094
- Butirra estiva 🍐🍐 RER V 0147
- Butirra ruggine 🍐🍐 RER V 0148
- Carletto 🍐🍐 RER V 0149
- Cipolla 🍐🍐 RER V 0150
- Cocomerina precoce 🍐🍐 RER V 081
- Cocomerina tardiva 🍐🍐 RER V 082
- Colar 🍐🍐 RER V 0151
- Covate 🍐🍐 RER V 084
- Ducale 🍐🍐 RER V 0152
- Eugenia 🍐🍐 RER V 0142
- Farinaccia 🍐🍐 RER V 0141
- Giugno 🍐🍐 RER V 087
- Limone 🍐🍐 RER V 0146
- Mora di Faenza 🍐🍐 RER V 059
- Nobile 🍐🍐 RER V 093
- Pavia o Sior 🍐🍐 RER V 0153
- Pera di San Giovanni 🍐🍐 RER V 086
- Pera Moscatella 🍐🍐 RER V 188
- Rampino 🍐🍐 RER V 088
- Ruggine d’autunno 🍐🍐 RER V 0143
- Sburdacion 🍐🍐 RER V 0145
- Scipiona 🍐🍐 RER V 057
- Spaler 🍐🍐 RER V 092
- Virgolosa 🍐🍐 RER V 083
- Volpina 🍐🍐 RER V 058