Ciao sono Mick e da sempre sono appassionato di storia, cucina ed enogastronomia. La mia formazione inizia con un diploma tecnico in informatica industriale, ma la vocazione mi ha portato a un percorso legato alla valorizzazione delle tradizioni locali, dell’agrobiodiversità e delle produzioni tipiche. Con oltre vent’anni di esperienza nel campo della promozione digitale e della consulenza, ho fondato il progetto Cornucopia nel 2020, con l’obiettivo di riscoprire e diffondere i saperi enogastronomici legati al territorio dell’Emilia-Romagna.

Il mio lavoro si concentra sulla valorizzazione delle antiche tradizioni agricole e culinarie, mettendo in luce le tecniche di coltivazione, allevamento e trasformazione utilizzate nei secoli. Attraverso la ricerca storica e la collaborazione con produttori locali, ho sviluppato una rete dedicata alla promozione di prodotti autentici, con particolare attenzione alla sostenibilità e al recupero delle varietà dimenticate.

Dal completo sviluppo di siti web con integrazione di sistemi di ticketing, alla creazione di strategie di promozione per eventi locali, fino al lancio di Magonia, una “ristobottega” innovativa che combina la selezione e la degustazione di prodotti enogastronomici storici, il mio approccio unisce tradizione e innovazione in modo unico. Grazie a una solida esperienza tecnica nello sviluppo web, alla gestione logistica e alla conoscenza approfondita dell’e-commerce e del settore turistico, posso offrire un supporto completo e personalizzato.

Le mie competenze spaziano dal marketing digitale, alla promozione del territorio e alla creazione di nuove linee di prodotto basate sulla storia enogastronomica, offrendo soluzioni strategiche a chiunque desideri valorizzare il proprio patrimonio locale. Innovazione, passione per la cucina storica e attenzione alla biodiversità fanno del mio approccio una risorsa per progetti che puntano a unire autenticità e sviluppo sostenibile.

Collaboro anche con chef come Claudio Cavallotti per organizzare eventi di cucina storica in luoghi di rilevanza culturale, dove esploriamo le antiche tradizioni culinarie italiane. Tra i nostri progetti, abbiamo trattato temi come la birra dei Celti e dei Longobardi, il nocino e la cucina delle streghe, la cucina etrusca, la storia dell’aceto balsamico e la valorizzazione delle varietà di pere autoctone.

Con Cornucopia, organizzo conferenze, seminari e degustazioni che coinvolgono storici, produttori e appassionati di gastronomia. Il progetto mira non solo a preservare queste conoscenze, ma anche a creare nuove opportunità per chi vuole sviluppare prodotti unici basati su tradizioni antiche e biodiversità locali.

Se sei un produttore, un ristoratore o semplicemente un appassionato di storia e cucina, ti invito a contattarmi per scoprire come possiamo valorizzare insieme il nostro patrimonio enogastronomico e culturale.

La valorizzazione della storia e della biodiversità del nostro territorio non è solo un modo per preservare le tradizioni, ma rappresenta anche un’opportunità economica e culturale per le comunità locali. Recuperare antiche ricette, frutti scomparsi e tecniche tradizionali di lavorazione ci permette di creare filiere produttive che rispettano l’ambiente e rafforzano l’identità territoriale. Perché farlo? Perché ogni prodotto racconta una storia, e riscoprirla significa dare nuova vita al nostro patrimonio culturale e alimentare, e allo stesso tempo offrire esperienze enogastronomiche uniche e genuine.