Moscatello Rosso

Secondo Ramazzini una uva Moscatello di colore rosso scuro era coltivata nell’orto del Comizio Agrario di Modena. Non so se si intendesse la stazione sperimentale oggi chiusa e gestita dall’Università di Bari. Le qualità di glucosio nell’analisi dei mosti era ottima, ma l’acidità era appena decente¹. A San Cataldo e a San Giuliano, sempre in Modena, Ramazzini menziona un Moscatello Nero, ma quest’ultimo sembra avere valori molto discoranti dal Moscatello dell’orto. Esiste quindi, forse, un Moscatello (Rosso) e un Moscatello Nero, quest’ultimo usato anche come uva da tavola².

1. E. Ramazzini – Uve principali della pianura modenese, 1887 ↩︎
2. E. Ramazzini – Uve principali della pianura modenese, 1887 ↩︎