Secondo Ramazzini, l’uva d’oro era l’uva di Cavezzo (MO), dove era praticamente l’unica coltivata1. Sempre secondo il testo era coltivata anche a Mirandola. Uva di color nero con pessimo glucosio ma buona acidità..
Cultivar: Uva D’Oro, Uva D’oro Gentile
Predomina nella bassa pianura e se ne conoscono diverse sotto-varietà fra cui la più pregiata è quella detta gentile. E’ molto produttivo, si adatta bene alla potatura biennale e dà vini serbevoli, aciduli , spumeggianti , ma non molto pregevoli2
Era presente massicciamente in cultura promiscua (la cosiddetta Piantata)3.
Nel Cavazza, sono indicate in due voci distinte Fortana Rossa e Uva d’Oro, oggi considerate sinonimi4. Forse quella Rossa aveva colore più chiaro della Nera, come succede anche ad esempio per il Moscatello Rosso e Moscatello Nero.
Uva D’Oro Gentile
Ad un’indagine condotta in San Felice sul Panaro, risulta che in zona sono coltivate da decenni due varietà di Uva d’Oro, ad acino grande ed acino piccolo, forse la variante “gentile”5.