Persichina. É uva di grappolo lunghetto, ed ha le grana piuttosto rotondate ed assai rosse, e verso la fine dell’autunno alquanto nere: al palato è gustosa, ma per poco, partecipando alquanto della Sabina, ma il succo è rossetto, e mescolata con altra dà al vino il gusto della Lambrusca1.
- Paltrinieri, Piergiovanni – note al Ditirambo di Vicini/Pincetti sui vini del carpigiano – 1752 ↩︎