Ritornando sui passi della Forcella Leggi l'articolo »
[A integrazione e correzione dell’articolo Una forcella per i capelli.] La riscoperta dei vecchi vitigni bolognesi come l’uva Forcella nonostante un sistema ormai degenerato è un dovere morale, ma anche un’astuzia a livello economico. E’ come avere un patrimonio di progetti concreti da mettere in opera ma ostinarsi a voler taroccare prodotti esteri a basso […]
Alla ricerca dell’Uva Ciocca Leggi l'articolo »
Nei primi anni del Novecento, l’Emilia-Romagna, o meglio il territorio che lo sarebbe diventata, era terra di varie culture vinicole. Tra queste, Parma e Bologna si distinguevano per i loro vini bianchi, mentre altre zone erano a prevalenza coltivate a varietà rosse. Possiam andare indietro millenni a cercare le prime menzioni di varietà locali, si
Of Weddings and Vineyards and Rural History in Italy Leggi l'articolo »
The planting of vines, the “vite maritata”, the “alberata” and other ancient methods of cultivation in Italy.
Di Matrimoni e di Vigne e di storia rurale Leggi l'articolo »
La piantata, la vite maritata, l’alberata e altri antichi metodi di coltivazione.
Italy’s ancient fruit preserves: the history of mostarda 🏺 Leggi l'articolo »
History of italian mostarda fruit preserve wih mustard seeds and cooed must
The historical Macaroni Bolognese Leggi l'articolo »
For Bianchino and Sibillone Pellegrino Artusi Pellegrino Artusi was a wealthy man, born in what would become Romagna in pre-unification Italy in the early 1800s. A man who basically had two lives, split by a violent event that happened on his way out of a theater, not unlike what happened to Batman and his parents,
I Maccheroni alla Bolognese Leggi l'articolo »
Per Bianchino e Sibillone Pellegrino Artusi era un uomo benestante, nato in quella che sarebbe divenuta Romagna nell’Italia preunitaria, nei primi anni dell’Ottocento. Un uomo che ebbe sostanzialmente due vite, spaccate da un evento di violenza accaduto all’uscita di un teatro, non dissimilmente da quello che accadde a Batman e i suoi genitori, una specie
In Praise of Ulisse Aldrovandi Leggi l'articolo »
It would be completely foolish and inconsiderate to think of tackling a project dedicated to the historical research of biodiversity and culinary habits without talking about a figure who was born and lived in my neighbouring (and until less than a century ago, also the regional capital) Bologna: Ulisse Aldrovandi. I would therefore like to
Un Elogio a Ulisse Aldrovandi Leggi l'articolo »
Sarebbe completamente folle e sconsiderato pensare di affrontare un progetto dedicato alla ricerca storica della biodiversità e delle abitudini alimentari, senza parlare di un personaggio nato e vissuto nella mia vicina (e fino a meno di un secolo fa, anche capoluogo) Bologna: Ulisse Aldrovandi, per cui mi piacerebbe spendere due parole su questo uomo, vissuto
