Bologna Archivi | Cornucopia

Pignoletto presenta diverse incongruenze storiche e linguistiche che meritano approfondimento. L’articolo esamina le discrepanze nelle fonti storiche, l’etimologia dubbia e le testimonianze contrastanti sulla sua origine. Viene messa in discussione l’autenticità di alcuni documenti storici e suggerita una revisione critica delle attuali conoscenze enologiche riguardanti questo vitigno. L’analisi evidenzia l’importanza di un approccio scientifico rigoroso nello studio della storia viticola e invita gli esperti del settore a riconsiderare le narrative tradizionali con maggiore scetticismo metodologico.

Agrobiodiversità Autunno 🍂 Bologna Emilia-Romagna Ferrara Modena Ottocento

Ritornando sui passi della Forcella

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[A integrazione e correzione dell’articolo Una forcella per i capelli.] La riscoperta dei vecchi vitigni bolognesi come l’uva Forcella nonostante un sistema ormai degenerato è un dovere morale, ma anche un’astuzia a livello economico. E’ come avere un patrimonio di progetti concreti da mettere in opera ma ostinarsi a voler taroccare prodotti esteri a basso

Agrobiodiversità Bologna Emilia-Romagna Modena Ottocento Patreon Piacenza Rinascimento

Alla ricerca dell’Uva Ciocca

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Nei primi anni del Novecento, l’Emilia-Romagna, o meglio il territorio che lo sarebbe diventata, era terra di varie culture vinicole. Tra queste, Parma e Bologna si distinguevano per i loro vini bianchi, mentre altre zone erano a prevalenza coltivate a varietà rosse. Possiam andare indietro millenni a cercare le prime menzioni di varietà locali, si

Una vecchia piantata tra Modena, Bologna e Ferrara

Autumn 🍂 Bologna Classical Age Early Middle Ages Emilia-Romagna English Impero Romano Late Middle Ages Modena Ottocento Reggio Emilia Rinascimento Roman Empire

Of Weddings and Vineyards and Rural History in Italy

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The planting of vines, the “vite maritata”, the “alberata” and other ancient methods of cultivation in Italy.

Alto Medioevo Antichità Autunno 🍂 Basso Medioevo Bologna Emilia-Romagna Impero Romano Modena Ottocento Reggio Emilia Rinascimento

Di Matrimoni e di Vigne e di storia rurale

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La piantata, la vite maritata, l’alberata e altri antichi metodi di coltivazione.

Autumn 🍂 Bologna Classical Age Emilia-Romagna English Ferrara Historical Cooking Late Middle Ages Modena Nineteenth century Ravenna Reggio Emilia Roman Empire

Italy’s ancient fruit preserves: the history of mostarda 🏺

Italy’s ancient fruit preserves: the history of mostarda 🏺 Leggi l'articolo »

History of italian mostarda fruit preserve wih mustard seeds and cooed must

Bologna Emilia-Romagna Historical Cooking Nineteenth century

The historical Macaroni Bolognese

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For Bianchino and Sibillone Pellegrino Artusi Pellegrino Artusi was a wealthy man, born in what would become Romagna in pre-unification Italy in the early 1800s. A man who basically had two lives, split by a violent event that happened on his way out of a theater, not unlike what happened to Batman and his parents,

Bologna Cucina Storica Emilia-Romagna Ottocento

I Maccheroni alla Bolognese

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Per Bianchino e Sibillone Pellegrino Artusi era un uomo benestante, nato in quella che sarebbe divenuta Romagna nell’Italia preunitaria, nei primi anni dell’Ottocento. Un uomo che ebbe sostanzialmente due vite, spaccate da un evento di violenza accaduto all’uscita di un teatro, non dissimilmente da quello che accadde a Batman e i suoi genitori, una specie

Mela Gemella tavola di Ulisse Aldrovandi

Biodiversity Biographies Bologna Emilia-Romagna English

In Praise of Ulisse Aldrovandi

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It would be completely foolish and inconsiderate to think of tackling a project dedicated to the historical research of biodiversity and culinary habits without talking about a figure who was born and lived in my neighbouring (and until less than a century ago, also the regional capital) Bologna: Ulisse Aldrovandi. I would therefore like to