Seawines of Italy, in times unsuspected Leggi l'articolo »
Underwater cellars, wines matured in the sea, vague hints of saltiness, robust young men with long beards sporting a mixed Italo-Anglophone dictionary, shaking glasses with swollen chests like in the best marketing offices in Milan and Parma… Actually, sea wines are not exactly a novelty for our beloved fermented grape drink. In Cato‘s time (2nd […]
I sea wine, in tempi non sospetti Leggi l'articolo »
Cantine subacquee, vini affinati in mare, vaghi sentori di salsedine, robusti ragazzotti con lunghe barbe che sfoggiano un dizionario meticcio italo-anglofono agitando calici a petto gonfio come nei migliori uffici di marketing meneghini… In realtà i vini del mare non sono propriamente una novità per la nostra amata bevanda a base di uva fermentata. Ai
La Dama Bianca di Carpi e della Valpadana Leggi l'articolo »
Il latte della Bianca Valpadana, il diamante bianco della caseifi cazione Emiliana. Oggi la dama che lo prodice la chiamiamo Bianca Modenese. Ieri era definita Carpigiana per via della città che a fine Ottocento ospitò la migliore selezione di questa razza dal manto sempre più candido, è una vera meraviglia della natura: Carpi. Sulla storia di questa razza
Oh, quant’è bella l’uva termarina? Leggi l'articolo »
Oggi parliamo di uve. In particolare di un’uva rara e dai molteplici usi culinari, una varietà profumata e senza semi con una storia secolare. La termarina nera, o rossa, è un’antica e uva coltivata oggi quasi solamente nei territori di Reggio Emilia e Parma, anche se ci sono custodi, quasi tutti privati, un po’ in
Conferenza sulla Gallina Modenese Leggi l'articolo »
Venerdì 9 luglio si è tenuta una conferenza sulla Gallina Modenese, o Fulva di Modena, presso l’ASD Ragliando si Impara di Castelfranco Emilia, organizzata dall’Associazione Culturale Opalia, impegnata nel sostenimento del progetto Cornucopia per la riscoperta della storia dell’agroalimentare in territorio emiliano-romagnolo. La famiglia di Giuliano Serafini si occupa ormai da generazioni, come spiega nel
Prossimi appuntamenti Leggi l'articolo »
La neonata associazione culturale Opalia si occupa di portare avanti i precetti del manifesto Cornucopia per la riscoperta della gastronomia nella tradizione e storia dell’Emilia-Romagna. In particolare Luglio sarà denso di interessanti eventi: una conferenza sulla gallina di razza Modenese, uno stand di frittelle e dolci rinascimentali ricostruiti con ricette di archivio degli Estensi a
Serata sul nocino e sulla cucina delle erbe a Spilamberto Leggi l'articolo »
Grazie alle sorelle dell’ Ordine del Nocino Modenese per la straordinaria serata presso Rocca Rangoni Spilamberto durante la notte di San Giovanni e ovviamente al Comune di Spilamberto per aver permesso e patrocinato la serata. Un sentito ringraziamento agli intrepidi celti di Teuta Fojonco e agli ardimentosi longobardi di Militia Sancti Michaeli per aver contribuito
Degustazione di vini da vitigni autoctoni dell’azienda Claudio Plessi Leggi l'articolo »
Grazie al gentile supporto dell’azienda Claudio Plessi, alla serata del 23 Ottobre sulla storia della pericoltura in Emilia-Romagna, il menù comprenderà, allo stesso prezzo, anche i vini! Vini che, siamo sicuri, rappresentano il territorio in maniera straordinaria. L’azienda Claudio Plessi è una pietra angolare del modenese, biologica dal 1987 (!!!) e specializzata in vini naturali
Esempio di gioco didattico divulgativo e download gratuito Leggi l'articolo »
Abbiamo deciso di pubblicare un esempio di gioco e condividere un gioco gratuito scaricabile in PDF da questa pagina. Fattoriamo è un gioco estremamente flessibile che può essere calibrato sulle esigenze di ogni singola classe in collaborazione con i docenti interessati. Il gioco proposto comprende oltre alla personalizzazione anche un corso iniziale per i docenti.
