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Home » Encyclopedia » Antiche razze zootecniche dell’Emilia-Romagna » Vacca Garfagnina

Vacca Garfagnina

Illustrazione di Barbara Salvati per Cornucopia

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Cornucopia è un sito dedicato alla riscoperta e valorizzazione del patrimonio enogastronomico dell’Emilia-Romagna, con un focus speciale su prodotti tradizionali, biodiversità agricola e tecniche di produzione storiche. Attraverso progetti, articoli e iniziative, Cornucopia promuove le varietà antiche, le tecniche di coltivazione e di trasformazione dimenticate, offrendo servizi di consulenza per aziende agricole e ristoranti che desiderano ampliare la propria gamma di prodotti o raccontare la loro storia. Il sito è una risorsa per appassionati, produttori e operatori del settore che vogliono coniugare tradizione e innovazione nel campo enogastronomico.

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