Uva Persichina

Persichina. É uva di grappolo lunghetto, ed ha le grana piuttosto rotondate ed assai rosse, e verso la fine dell’autunno alquanto nere: al palato è gustosa, ma per poco, partecipando alquanto della Sabina, ma il succo è rossetto, e mescolata con altra dà al vino il gusto della Lambrusca1.

  1. Paltrinieri, Piergiovanni – note al Ditirambo di Vicini/Pincetti sui vini del carpigiano – 1752 ↩︎
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