Sabina. È negretta, ha le grane simili alla Piacentina, ma nel grappolo sono più rare comincia arosseggiare per tempo: dura sino alla metà d’ottobre, e mescolata con la Grilla, ed un poco di Covra si fanno i primi vini assai gustosi e delicatissimi2.
- Paltrinieri, Piergiovanni – note al Ditirambo di Vicini/Pincetti sui vini del carpigiano – 1752 ↩︎